Lohi ravitsemus tosiasiat

Lohi on hyvin ravitsevaa kaloja, jotka voidaan keittää monin eri tavoin. Toisin kuin muut lajikkeet kalojen, lohi ei kuivu yhtä helposti johtunee rasvapitoisuus mutta älä huoli, koska nämä rasvat ovat sydän-terveellistä. Lohi voi ostaa tuoreita, jäädytettyjä, savustettu, ja purkitettu.

Jos olet huolissasi kuluttaa kalaa korkeiden elohopeaa sisältöä, älä pelkää, kun se tulee lohta. Villi lohi voi syödä ilman pelkoa liikaa epäpuhtauksia tai elohopeaa, ja on erittäin ravinteiden tiheä, mukaan lukien erittäin arvostettuja omega-3-rasvahappoja.

Omega-3 rasvahappoja lohen ovat arvokkaita monista syistä. Tutkimus osoittaa, että ruokavalion runsaasti omega-3 rasvahappoja voi vähentää sydänsairauksien riskiä vähentämällä tulehdusta.

Myös tryptofaani löytyy lohi on esiaste seratonin, joka voi auttaa hallitsemaan masennusta ja, koska lohi on hyvä D-vitamiinin lähde, nauttiminen voi myös parantaa mielialaa, suojaa silmänpohjan rappeuma ja tukea luuston terveydelle.

Lohi Nutrition FactsServing Koko 1/2 filee annosta kohden% Daily Value * Kalorit 185 peräisin rasvasta 49 Yhteensä Fat 5.5g8% tyydyttynyttä rasvaa 0.9g4% monityydyttymättömiä rasvoja 2,1 g tyydyttymättömiä rasvoja 1,5 g Kolesteroli 83mg28% Natrium 107mg4% Kalium 513.36mg15% Hiilihydraatit 0g0 % Ravintokuituja 0g0% Sokeri 0 g proteiini 31,7 g A-vitamiinia 3% · C-vitamiinia 0% kalsiumia 2% · Rauta 7% * Perustuu 2000 vähäkalorisen ruokavalion

Lohi on runsaasti proteiinia ja tyydyttymättömiä rasvoja.

Se sisältää myös käytännössä nolla hiilihydraatteja, mikä on hyvä diabeetikoille. 4-oz palvelevat villin lohen tarjoaa koko päivän vaatimus D-vitamiinin, joten se on yksi harvoista elintarvikkeita, jotka voivat tehdä tätä väitettä. Sama annos kalaa sisältää yli puoli tarvittavien B12, niasiinia, ja seleeni, ja on erinomainen lähde B6 ja magnesiumia.

Purkitettu lohi myös sisältää runsaasti kalsiumia.

Terveellisyys Lohi

American Heart Association kertoo, "syö kalaa kahdesti viikossa on hyvä tapa parantaa sydämen terveyttä." Ihmiset, jotka syövät kalaa säännöllisesti näyttävät suojattava joukko ehtoja, johtunee omega-3-rasvoja. Omega-3-rasvat vähentää tulehdusta kehossamme. Tulehdus on perusta monia terveysongelmia, kuten sydänsairaudet, diabetes, joidenkin syöpien ja niveltulehdus. Omega-3 on myös estää veren hyytymistä, joka aiheuttaa monia lyöntiä.

Jotkut tutkimukset viittaa myös siihen, että omega-3-rasvoja on potentiaalia auttaa hidas kognitiivisia ongelmia, kuten Alzheimerin tauti ja ikään liittyvä kognitiivinen heikkeneminen.

Joilla on oikeus omega-6-rasvahappoja omega-3-rasvahappoja on tärkeä. Niillä, joilla on oikeus suhde, siellä näyttää olevan vähemmän masennusta ja itsemurha riski, sekä vähemmän aggressiota-yhdessä tutkimuksessa, jossa vankeja tämäntyyppisen vähärasvaisesta aggressiivista käyttäytymistä kolmanneksella vain kahdessa viikossa.

Yleisiä kysymyksiä Lohi: pitäisi valita Wild vs. Tarhatut?

On kiistaa syöminen luonnonvaraisen vs. viljellyn lohen. Monet ihmiset pelkäävät kasvatettua lohta eri syistä. Vaikka monet maatilat ovat ryhtyneet toimenpiteisiin kestävämpiä, syö kasvatettua lohta voi olla ongelmallista useista syistä. Likaantuminen: Suuri osa lohen ihmisen käytettävissä tänään on viljelty. Määritelmän mukaan maatilan esiin sitä, että kalat kasvatetaan säiliöissä tai kotelot meressä, erityisesti kulutusta. Sen sijaan, villi-kalaa on pyydetty verkoilla, käsi-linjat, sukeltajien tai ansat "villi".

Ihmiset alkoivat maatilan korottaa lohta koska sen suosio ja kysyntä on se vuoden. Useat riippumattomat tutkimuksissa on todettu pitoisuudet PCB: n ja muiden epäpuhtauksien tasoilla jopa 10 kertaa suurempi viljellyn lohen. Euroopassa, siellä on jopa tilanteita, joissa tuotantoeläimiä kalastetaan testattu suuria määriä raskasmetalleja, kuten lyijyä ja kadmiumia. Nämä epäpuhtaudet todennäköisesti päästä kalojen kautta rehu, joka keskittyy keskuksiin öljyllä salmon.In Lisäksi jotkut kasvatettua kalaa annetaan keinotekoisia väriaineita ulkonäön ja antibioottien taudin ehkäisemiseksi. Koska kasvatettua kalaa nostetaan lähelle toisiaan, ne ovat suuremmassa vaarassa tai sairauden ja kalatäit, joten syy antibiootteja.

Omega-3: n: Kalankasvatus on rasvaisemmat johtuu niiden rehujen ja liikunnan puute. Mutta se ei tarkoita, että heillä on enemmän laatua tai määrää omega-3-rasvahappoja. Kasvatettua kalaa syötetään pellettejä, jotka on valmistettu raaka-aineista, kuten soija- ja vehnä. Luonnonkaloista syövät elintarvikkeita, jotka ovat rikkaampia omega-3: n, kuten planktonin.

Mutta on hyvä uutinen: Sekä luonnonvaraisen ja viljellyn lohen on alhaisempi elohopeaa kuin suurempien kalojen, kuten tonnikalaa. Myös menetelmiä ollaan pyrittävä välttämään liikakalastuksen, erityisesti lohen Alaskasta, missä ne huolellisesti hallita kalastusta. Lisäksi useammalla maatilat ovat yhä kestäviä ja yrittävät välttää epäpuhtauksien, kuten antibiootteja. Lisähuomautus: Useimmat purkitettu lohi on villi.

Poiminta ja tallentaminen Lohi

Lohi voi ostaa tuoretta, jäädytetty, savustettu tai säilötty. On olemassa myös useita lajikkeita lohen, kuten kuningas, atlantin, sockeye, coho, vaaleanpunainen ja Chum.

King Salmon on kallein laji, on villi, ja on rikas, voinen maku. Lohi on tyypillisesti maatilan esiin, mutta jos etsit parhaita lajikkeita, voit mennä Montery Bay ravintovalinnat verkkosivuilla etsimään paras valinta suosituksia. Punalohi näkyy syvä, punainen väri ja joskus on harmaa iho. Coho tyypillisesti jäätyy hyvin. Kyttyrälohi on yleensä tyyppi löytyy tölkeissä ja mahtuu hyvin tehdä lohta kakkuja. Ja kaveri, paljon harvinaisempia löytää, käytetään tyypillisesti grillaamiseen ja tupakointi. Mikäli mahdollista ja kustannukset eivät ole ongelma, se on luultavasti parasta valita villin lohen.

Tuore kala: Tavoitteena saada tuoretta kalaa mahdollisimman tuoreina. Jos pystyt näkemään koko kalaan, etsiä silmät ja puhtaat punaisia ​​tai vaaleanpunaisia ​​kidukset. Jos pystyt haju kala, sitä ei haise hämärä, vaan se pitäisi olla miellyttävä tuoksu, samanlainen tuoksuva suolaista merituulen. Jos olet ostamassa kalaa jo fileinä tai pihvejä, liha kala pitäisi olla kirkas, elinvoimainen punaisen sävyä, koralli tai vaaleanpunainen väri, ja saisi olla tylsä ​​tai liian limainen. Ei pitäisi olla mitään mustelmia kalan ja ruskistamista.

Kala: Jäädytetyt kalat voivat olla yhtä hyviä kuin tuoreet. Tyhjiöpakkauskoneet menetelmiä parantaa laatua jäädytetty, tuoretta kalaa. Varmista, että lähde on luotettava. Ja pitää mielessä, useimmat tuoreet, villi lohi on jäätynyt aikaisemmin.

Purkitettu lohi: on lähes aina villi, ja lähes aina yksi vaaleanpunainen-konkretisoitava lajikkeita. Purkitettu lohi on runsaasti kalsiumia, koska on pieniä syötäviä luita siinä.

Savustettu Lohi: Lohi voidaan myös säilöä tupakointia, jossa se on kuiva kovetettu suolaa, mausteissa ja sitten polttaa. Lox ja nova lohta kutsutaan usein savustettu, mutta se todella on kovettunut suolavedessä, eikä savustettu lainkaan.

Terveet tapoja valmistautua Lohi

Lohi on tukeva ja mahtuu hyvin erilaisia ​​ruuanlaittotekniikat ja mausteita. Lohta voidaan valmistaa eri tavoin, kuten grillataan, leivontaan, salametsästys, paahtavan, tai pannulla paistamiseen. Välttää lisäämällä paljon kaloreita ja rasvaa, maku teidän lohta yrttejä, mausteita ja sitruuna.

Kypsennä lohi vain kunnes se hiutaleet, jotta se ei kuivu. Tämä on noin 10 minuuttia kutakin tuuman paksuus. Sen ei tarvitse olla läpinäkymätön kaikki läpi on keitetty, odottaa, että pitkä todennäköisesti johtaa kuivana tuotteena.

lohi Reseptit

Jos etsit tehdä yksinkertaisen aterian viikolla tai viihdyttää ystäviä, lohi on erinomainen proteiinin valita lounasta tai illallista. Alla muutamia reseptejä kokeilla:

  • Grillattua Dilled Lohi
  • Kirpeä grillattua lohta
  • Uunissa paistettu lohi Yrtit