Herkullinen marokkolainen Lamb Tagine

Ruoanlaitto on rakkauden teko. Keräät huolellisesti aineista oman lautasen ja varmistaa ne ovat puhtaita ja tuoreita. Odotukset ovat korkealla, kun olet kiinni siitä ruoanlaittoon. Joka kerta kun maistaa ennen ihme, jos sinulla on jotain tämän tai tuon pitäisi lisätä, ja kun vihdoin saada että maku oli mielessä saat että voimakas tunne tyytyväisyyttä. Ja kun palvella aterian toivotte, että teitä arvostetaan ruokaa.

Tässä uusi ruokalaji, joka olet laskeutua että fantastinen vuoristorata tunteita. Törmäsin tähän resepti Marokon Lamb Tagine verkossa ja oli yllättynyt siitä, miten hyvä se maistuu.

Mitä tarvitset

  • Cayennenpippuri - noin 1 tl
  • Mustapippuria - myös noin teelusikallinen
  • Paprika - noin puoli ruokalusikallinen
  • Jauhettua inkivääriä - noin puoli ruokalusikallinen
  • Kurkuma - noin 1 rkl
  • Jauhettua kanelia - noin 2 tl
  • Lamb - noin kaksi ja puoli kiloa. Tuo lapa osapuolet, osoittaa pois rasvan ja leikkaa paloiksi.
  • Sipulia - 2 isoa sipulia raastettua
  • Argan öljy - noin 2 ruokalusikallista
  • Oliiviöljy - myös noin 2 ruokalusikallista
  • Valkosipuli - 3 valkosipuli, murskattu.
  • Tomaattimehu - hieman yli pint
  • Hienonnettu Tomaatti purkitettu - kaksi purkkia 400 g.
  • Kuivattuja aprikooseja - Näkymä 125g. Leikkaamalla ne kahtia.
  • Päivämäärät - yksi puoli unssi. Puolitetaan.
  • Rusinat - puoli unssi
  • Raastettua mantelit - 80g
  • Heteet sahramia - 1 tl. Liota vedessä.
  • Lammas liemi - pint
  • Selkeä Hunaja - 1 rkl
  • Korianteri - 2 rkl. pilkkoa joitakin kappaleita.
  • Persilja - 2 rkl. Osta variantti tasainen lehdet ja leikkaa ne paloiksi.

Valmistelu Tajine

  • Lisää cayenne, paprika, inkivääri, mustapippuri, kurkuma ja kaneli pieneen kulhoon. Aseta lammas kulhoon riittävän suuri, ja ripottele puoli mausteita päälle. Peitä kulho ja jätä yön yli jääkaapissa.
  • Ensimmäinen asia tehdä, kun kokki uuni 150 asteeseen lämpöä.
  • Lämpö oliiviöljy ja Argan öljy isossa astiaan. Laita sipuli siinä ja puolet yrttejä, että olet valmis iltana. Pitää lämmön alhainen, sipulit pitäisi olla pehmeä, mutta ei ruskea. Lisää valkosipuli. Kaikki tämä vie noin 10 minuuttia.
  • Ruskista lammas toisessa paistinpannussa. Varmista, että liha on ruskistunut joka puolelta, ja jos sillä tavalla se on, tee se vuokaan. Liota pannulla 125ml tomaattimehua ja kaada mehu astiaan. Lisää loput ainekset vuokaan ja kiehauta. Kun se kiehuu sitten kansi päälle ja aseta astia uuniin. Se kestää noin kaksi ja puoli tuntia, kunnes liha on mureaa ja sulaa suussa. Kun liha on kypsää, tarjoile se hienonnettu vihanneksia.