Ovatko makkarasta huono sinulle?

Vaikka Rakastan hyvä koira niin paljon kuin seuraava kaveri, minun on myönnettävä, että makkaraa saanut melko huono rap viime vuosina. Vaikka se ei tarkoita sitä, että me kiinnittää paljon mielen terveysvaroitukset, huomatkaa. Vähittäismyynti makkaraa viime vuonna pohjoisemmaksi on $ 1,68 miljardia euroa.

Joten mikä on ongelma kaikki Amerikan kesäsuosikkeihin? No, makkaraa sisältää nitraatteja, jotka lisätään liha kypsennyksen aikana kasvun estämiseksi botulismi ja auttaa hodareita säilyttää elinvoimainen punertava väri. Tässä on saalis, vaikka. Ihmiskehossa, nämä nitraatit muodostavat nitrosamiineja, jotka on liitetty erilaisiin syöpiin.

Vuonna 2005 tutkimuksessa yliopiston Havaijin yhdistetty kulutus lihajalosteiden on 67 prosentin kasvu riskiä haimasyövän. Vielä yhden tuoreen tutkimuksen linkkejä syö liikaa lihajalosteiden sydänsairauksiin ja diabetekseen. Tutkimuksessa havaittiin, että syöminen yksi annos päivässä elintarvikkeiden kuten pekonia, makkaraa ja salamia riitti merkittävästi nostaa riskiä. Kiinnostavaa kyllä, tutkijat eivät huomaavat syö jalostamatonta lihaa samaan tahtiin johti lähes saman riskin. Mitä eroa on liha, jotka sisältävät samanlaisia ​​määriä tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia? Prosessoitu liha oli neljä kertaa enemmän natriumia ja 50 prosenttia enemmän natriumnitriittiä.

Mutta naysayers retorttiin että jopa vihannekset, kuten pinaatti ja selleri sisältää nitraatteja. Että on aivan totta, mutta ero on, että nämä kasvikset myös sisältää vitamiineja C ja D, jotka inhiboivat näiden N-nitrosoyhdisteet.

Mutta on olemassa joitakin vaihtoehtoja. Voit ostaa nitraattia makkaraa, kuten ne peräisin Applegate Farms tai orgaanisia Prairie. Nämä kuumat koirat eivät sisällä nitraatteja vihanneksista, mutta eivät sisällä perinteisesti käytetty synteettinen nitraatteja.

Jotta kaikki vielä hieman sekava, toisen tutkimuksen tuli maalis- paljastaa, että makkarasta ja muut lihajalosteet ovat todella paremmin kuin jotkut grillattua kuin lihajalosteita, kuten Rotisserie kana. Tutkimus keskittyy pääasiassa läsnä HCAs lihan, vähemmän tunnettu kemiallinen yhdiste, joka on myös yhdistetty syöpään. Läsnäolo kemiallinen löytyi enemmän grillattu ja hiiltynyt lihaa kuin vaikkapa microwaved hot dog.

Joten mitä liha-rakastaja tehdä? Tärkeintä on maltillista. Jos aiot grillata kolme kertaa viikossa koko kesän, ehkä sinun pitäisi miettiä tukemalla sitä pois hieman, sanon kerran viikossa tai kerran kahdessa viikossa.

Älkää ymmärtäkö minua väärin - tarvitset proteiinia jotenkin, mutta ehkä ensi kerralla olet ballpark, ottaa tämän $ 7 Lämminilmalaitteisto dog merkkinä siitä, että leikkaamalla ei välttämättä ole niin paha asia.

- Chanie

Kysyttävää? Esittää kysymys Luontoäiti ja yksi monista asiantuntijoista jäljittää vastaus. Plus: Käy neuvoja arkistoista onko kysymykseesi on jo käsitelty.