6 maukkaita talvella salaatteja voit tehdä kotona

Se voi tuntua counterintuitive halajavat raikas talvella salaatti kylmä talvi päivä, mutta kokit ympäri maata ovat hautoo niin paljon innovatiivisia salaatteja että saat pian huomaamaan, että talvella voi olla ihanteellinen kausi rapeita kulhoon vihreät päällä kaikki monenlaisia ​​proteiineja ja kasvikset. Ne sekoitetaan jyvät ja kauden aineksista paikallisilta markkinoilta sekä innovatiivisia kuvioita ja maku profiileja persimmons ja granaattiomena siemenet, joten voit jopa ohittaa keittoa ja vielä lämmin ateria.

Lukea kuusi kokit jakavat suosikki talvi salaatti reseptejä, jotka kaikki voit tehdä kotona.

1. Kenttä salaatti

Tämä salaatti ominaisuuksia kevyesti pukeutunut sekoitettu vihreät mintulla ja kirveliä, päällä valita neljästä paahdettuja kasviksia, proteiinia ja kastiketta. Se luotiin Matt Weingarten, kulinaarisia johtaja Dig Inn, ravintolaketju New Yorkissa, joka sanoo, "Mukana kausiluonteinen paahdettuja kasviksia, kenttä salaatti on kirjaimellisesti rakennettu alusta asti. Oodi yhteisömme viljelijöiden, tämä petollisen yksinkertainen ruokalaji avulla elinvoimainen tuottaa varastaa show."

Field salaatti

ainekset

  • 1 salottisipuli
  • 1 valkosipulin kynsi
  • Merisuola
  • Tuore mustapippuria
  • 1 rkl rosmariinin lehdet, hienonnettu
  • 1/3 cup punaviinietikka
  • 3/4 dl oliiviöljyä, lisäpaikkojen vihannesten
  • 3-4 kausiluonteinen vihanneslajikkeita, leikataan 1,5 tuuman viipaleita
  • 2 unssia Mesclun vihreät
  • 1/2 cup kaalia lehtiä, hienonnettuna
  • 1/2 cup sekoitetaan mikro vihreät
  • 1/2 kuppi minttu ja kirvelit lehdet, käsi revitty
  • 1 avokado, leikkaa lohkoiksi
  • Tuoretta parmesaania, ajeltu
  • Muokkaus valinta

Ohjeet

  • Ja sidos, aseta salottisipuli, valkosipuli, yksi puoli tl suolaa, yksi halkeama tuore pippuri, rosmariini, ja etikka sekoittimessa. Blend korkealla kunnes pureed.
  • Hitaasti tihuttaa kolmen neljänneksen kuppi neitsytoliiviöljyä emulgoimiseksi. Pukeutuminen on kevyt ja hieman kermainen näköinen. Varmista, että maku ja säädä mausteita ennen pukeutumista teidän lehtiä.
  • Sillä paahdettuja kasviksia, ota leikkaus tuottaa ja paikka isossa kulhossa. Sekoita öljy ja suola ja pippuri. Jokaista puolet kiloa vihanneksia käytät, sinun ruokalusikallinen oliiviöljyä, ja puolet tl merisuolaa ja makean säröillä pippuria.
  • Laita vihannekset suoraan kuumaan, ungreased pannulla tai päälle grillin. Keitä kunnes rakkuloita hyvin toisella puolella, käännä ja kypsennä toiselta puolelta vielä 1 minuutti, tai kunnes tuskin kypsiä. Varo, ettei overcook - vihanneksia jatkaa pehmentää jäähtyessään. Cool vihannekset kokonaan ennen salaatin.
  • Saat salaatti, yhdistää mesclun sekoitus, mikro viheriöt ja lehtikaali isossa kulhossa. Lisää minttu ja kirveli lehtiä.
  • Mekko lehdet joissa on kahdesta kolme ruokalusikallista oman valmiista salaatinkastike, ja ripottele päälle suolaa ja pippuria maun mukaan. Jakaa lehdet pienemmiksi kulhoja, garnishing vihannesten kanssa, kiila avokado, muutama Ajaa tuoretta parmesaania, ja valinnainen tihkusade suosikki kastike.

2. Harvest Salad

Tämä talvi sato-teemalla salaatti on hyvä tapa saada täyttää silti syö valoa.

Luoma Elderoy "Roy" Arendse, pääkokki klo Tender vihreiden kokoelma ravintoloita Los Angeles, San Francisco, San Diego, ja Irvine, salaatti nai talven hedelmiä ja pähkinöitä varten "täydellinen vaihtoehto perinteisille talven mukavuus elintarvikkeet" hän sanoo. "Sidos on kevyt, mutta flavorful ja täydentää niiden eri tuoretuotteita. Talvella se on helppo luoda kotona käyttäen in-kauden sitrushedelmien kuten appelsiinit, greippi tai veriappelsiineja. Winter sitrushedelmien on virkistävä vaihtoehto juurekset syömme tällä kaudella, ja hyvä tapa silti syödä valoa."

Sato salaatti

palvelee 3-4

Ainekset balsamico kastike

  • 1 tl kuiva sinappi
  • 1 keskikokoinen salottisipuli, kuorittu ja karkea hienonnettu
  • 1/4 cup agave-siirappi
  • 1/2 kupillinen kultainen balsamiviinietikan
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1/2 cup rypsiöljy
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeita balsamico kastike

  • Yhdistä kaikki ainekset paitsi öljyjä tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Kun massa on tasainen, hitaasti lisätä öljyjä (ne voidaan yhdistää ensin ja lasketaan yhteen. Kun kaikki on yhdistetty, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa jopa viikon.

Ainekset salaatti

  • 4 kupillista vauva salaattia yhdistelmä
  • 2 kausiluonteinen omenat, kuoritut ja viipaloidut lohkoiksi
  • 2 päärynät viipaloitu ohuiksi kiiloja
  • Kourallinen viinirypäleet, viipaloitu vaakasuunnassa
  • 1/2 unssi harvaan ajeltu fenkoli
  • 1 unssi sokeroitu Pekaanipähkinät, karkea hienonnettu
  • 3/4 unssi vuohenjuusto
  • 1 1/2 unssi kultainen balsami kastike (resepti seuraavasti)
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeita salaatti

  • Kulhoon, yhdistää kaikki ainekset paitsi suola ja pippuri ja sekoita varovasti. Lisää ripaus suolaa ja pippuria ja kevyesti sekoita uudelleen.

3. Citrus u0026 fenkoli Winter Salad

Tämä kausiluonteinen salaatti on on kirkas ja flavorful.

Mixing Valencia appelsiinit, fenkoli ja tilli, "Tämä värikäs salaatti on täydellinen kirkastuvat synkkä talvipäivä", sanoo Alex Resnick, Executive päätoimittaja Picnic LA. "Fenkoli ja sitrushedelmien ovat uskomattomia tähän aikaan vuodesta, ja olen luonut tämän salaatti korostaa niiden uskomattomia makuja ja tekstuuri. Picnic LA käytämme poikkeuksellista JJ Lone tytär Ranch Valencian appelsiinit ja Underwood perheviljelmiä fenkoli. Kurttukaali lisää täyttävät crunch, kun taas sitrushedelmien mehu murtuu läpi tonnia maku.

Sitrushedelmien ja fenkoli Winter Salad

palvelee 4

ainekset

  • 3 fenkoli sipulit
  • 1 pää savoijinkaalia
  • 1 vaaleanpunainen tai valkoinen greippi
  • 2 Valencia tai napa oranssi
  • 1 rkl sellerinsiemen
  • 1/2 cup tuoretta appelsiinimehua
  • 1/4 cup tuoretta sitruunamehua
  • 1/4 cup ekstraneitsytoliiviöljy
  • 1 nippu tuoretta tilliä
  • Kosher suolaa maun

Ohjeet

  • Core fenkoli sipulit ja poimia fenkoli fronds pois varret. Ohuesti ajella on mandoliini tai terävällä veitsellä. Ydin savoijinkaalia ja ajella yhtä ohut kuin fenkoli. Kuori kaksi appelsiinit ja viipaloi ne ohuiksi kierrosta puoli-kuut.
  • Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna hautua 10 minuuttia. Siirto palvelevan astiaan ja ylin extra fenkoli fronds, oranssi segmentit ja tilli.

4. Winter Paahdettu kasvissalaatti

Kuka sanoi vihanneksia ja salaatteja voi olla lempeitä herkkuja?

Michael Gellar, kokin kastike Pizza ja viinit, Arizona ketju, oli etsimässä tapa "langeta" in kasvikset talvikauden ja laatineet tämä yhdistelmä kukkakaali, kesäkurpitsareseptejä ja ruusukaali. "Otimme tuoreista sesongin raaka-aineista Winter Paahdettua kasvissalaatti ja päällä se sokeroitu saksanpähkinät ja kuivattuja karpaloita antaa sille makea maku", hän sanoo.

Talvi Paahdettu kasvissalaatti

palvelee 1-2

Ainekset samppanja salaatinkastike

  • 4,5 oz samppanjaa etikka
  • 1 kuppi rypsiöljy
  • 2 3/4 rkl kidesokeria
  • 1 3/4 rkl hunajaa
  • 1 3/4 rkl dijonsinappia
  • Ripaus kosher suolaa
  • Ripaus jauhettua pippuria

Ohjeita samppanja salaatinkastike

  • Vatkaa tai sekoitus kaikki ainekset paitsi öljy yhdessä. Kun kaikki on hyvin yhdistetään, pitää vatkaamiseen tai sekoittamalla ja hitaasti tihkusadetta öljy kunnes kaikki se on lisätty.

Ainekset salaatti

  • 3 oz. Ruusukaali, leikattiin puoliksi ja paahdettuja
  • 3 oz. kukkakaali florets, paahdetut
  • 3 oz. kesäkurpitsareseptejä, paahdetut
  • 3 kupillista keväällä sekoitus, koko
  • 1 rkl karpalot, kuivattiin
  • 1 rkl saksanpähkinät, sokeroitu

Ohjeita salaatti

  • Erikseen paisti ruusukaali, kukkakaali florets ja kesäkurpitsareseptejä.
  • Kun jäähtynyt, yhdistä paahdettuja kasviksia kolme kupillista keväällä sekoita ja sekoita samppanjaa salaatinkastike. Top salaattisi kuivattuja karpaloita ja sokeroitu saksanpähkinöitä.

5. Thai Crunch salaatti Almond Thai Dressing

"Syöminen tuottaa aikana sen luonnollinen kasvukausi voi johtaa enemmän herkullisia, ravinteiden tiheä aterioita," kertoo Lori Kenyon Farley, co-founder Project Juice. Tämä oli taustalla sekoitus makeita talvi vihanneksia. "Kaali ja porkkanat ovat suloisin kasvatettuna talvella, mikä tekee niistä ihanteellisia talvella salaatteja. Pariksi quinoa, kasvipohjainen täydellistä proteiinia, ja heitti proteiinipitoisen, immuuni edistäviä pukeutuminen tehty manteli voita, ume etikkaa ja inkivääri tämä on herkullinen kuitupitoista kausittainen salaatti, joka voi toimia suuri tärkein meatless aterian tai heathy puolelle."

Thai crunch salaatti manteli Thai kastike

Ainekset kastike

  • 8 oz. suolatonta Mantelivoi
  • 1/3 cup tamari
  • 1/2 cup agaave
  • 1 tl paahdetut seesamiöljyä
  • 1 oz. umeboshi etikka
  • 1 rkl hienonnetut inkivääri
  • 1 tl valkosipuli jauhe
  • 1 kupillinen vettä

Ohjeita pukeutuminen

Sekoita kaikki ainekset kastike kaksi minuuttia. Pukeutuminen pitää viiden päivän ajan jääkaapissa.

Ainekset salaatti

  • 1/4 cup keitetyt quinoa
  • 1/3 kuppi silputtu vihreä kaali
  • 1/4 cup silputtu punainen kaali
  • 1/4 cup raastettua porkkanaa
  • 1 rkl korianteri lehdet
  • 2 tl scallions
  • 1 tl musta ja valkoinen seesaminsiemenet mix

Ohjeita salaatti

  • Kokki quinoa ja paikka pohjassa tarjoilukulho.
  • Top kanssa silputtu kaali ja porkkanat.
  • Koristele korianteri lehdet, kevätsipulia ja seesaminsiemeniä.
  • Top salaatti kastiketta maun.

6. Grillattu Kanasalaatti

Grillattua kanaa sekoittaa Pekaanipähkinät ja kirsikoita luo suolaisia ​​ja makeita salaattia.

Grillattua kanaa salaatteja on helppo muokata, erityisesti maustettua Pekaanipähkinät ja kuivatut kirsikat. Steven Corson, kulinaarisia johtaja Seattle-pohjainen ketju Homegrown kestävän Sandwich Shops, kertoo. "Kun meidän luomutila muuttuu mutaa kenttään ja lepotila talveksi, meidän täytyy saada luovia tehdä suuren salaattia. Meidän grillattua kanaa salaatti on herkullinen, makea ja suolainen yhdistelmä talvikuukausina, heitti orgaanisten kuivatut hapokas kirsikat ja maustettua Pekaanipähkinät."

Grillattu Kanasalaatti

ainekset

  • 4 unssia. Orgaaninen sekoitettu vihreät
  • 3,5 unssia. grillattua kanaa
  • 1/4 cup maustettua Pekaanipähkinät
  • 1/4 cup kuivatut kirsikat
  • 1/4 cup vauva tomaatit
  • 2 oz. Dijon salaatinkastike

Ohjeet

  • Sijoita vihreät suureen kulhoon. Lisää Dijon salaatinkastike. Nakata takki vihreät. Paikka tarjoilukulho.
  • Laita broileri, maustettua Pekaanipähkinät, kirsikat ja tomaatit vihreät. Ripottele mustapippuria ja persilja.
Edellinen artikkeli E. coli oireet: Mitä etsiä
Seuraava artikkeli Terveellinen syöminen nuorille