Ruoholla syötettyä Easter juhla

Tultuaan kutsuttu loma illallinen, tiibetinbuddhalainen pal varoitti, että hän ei voinut syödä ”ruokaa kasvot sitä.” Mitään silmiin tai suuhun, hän sanoi. Tietenkään kaikki eivät nauttii nähdessään jotain heidän lautaselle katsellen heille takaisin. Mutta varmasti sanoimme, että ei sulkenut pois jalka karitsan?

He söpö, kyllä, mutta yritämme olla ajattelematta, että - tämä on aika vuodesta he syntyy joukoittain, joka tarkoittaa hyviä syö meille. Siksi olemme perinteisesti syödä niitä pääsiäisenä ja pääsiäisen. Onhan chowing vuodenaikojen, tuore ruoka on ekologisen foodie mantraa. Ja jos luulet Nothin’ lyöntiä lampaan, valitse ruoho-syötetään eläimille - ne karitsat, jotka frolick laitumilla ennen päätteeksi oman lautaselle, ei niitä, jotka rajoittuvat kojuista ja ruokitaan viljan. Kun syömme jälkimmäisen, kun Michael Pollan on kertonut meille kirjan jälkeen bestseller - emmekö kuuntelemassa, vielä? - olemme myös syövät tonnia fossiilisia polttoaineita. Itse asiassa 30 prosenttia jokaisen amerikkalaisen ruokavalion, joka koostuu lihan, munien ja siipikarjan vastaa vapauttamisesta 3274 naulaa ilmaston lämpeneminen päästöjä vuodessa. Se on peräisin raakaöljystä, jota käytetään tekemään petrokemian johdettu lannoitteiden ja torjunta-aineita käytetään kasvaa maissi ja soija rehuksi, fossiiliset polttoaineet poltetaan kuljetettaessa eläimiä ja niiden tuotteiden, metaanikaasua vapauttaa nautojen suolistossa, ja metsät on leikattu ja poltettu tehdä tilaa karjan.

Mukaan YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestön, kotieläintuotannon säteilee noin viidesosa maailman kasvihuonekaasuista. Se on enemmän kuin kuljetus ei.

Seuraava mantraa: ”Syö paikallista.” Toisin sanoen, valitse lihan naapuruston viljelijän markkinoilla sijasta lihalle, toimitetaan kaukaa matkoja. Mutta mutkistaa asioita, 2007 tutkimus osoittaa, että Uuden-Seelannin lammas lähetetty 11000 kilometrin Englantiin käyttää paljon vähemmän fossiilisia polttoaineita kuin brittiläinen kasvanut lammasta. Se johtuu lähinnä Uuden-Seelannin eläinten laiduntaa mieluummin kuin viljaa syövä. Joten, jos paikallinen ruokakaupoista on sileää Uusi-Seelanti jalka-napata se!

Se sanoi, tuoreita elintarvikkeita kausi on useimmiten paikallisten kuin ei. Tai niin haluamme ajatella, ainakin kunnes seuraava tutkimus tulee.

Story Mindy Pennybacker. Tämä artikkeli ilmestyi alun perin "Paljon" maaliskuussa 2008.
Edellinen artikkeli DIY: Birdhouses